News & Actualités
 
Soupe de petits pois

1 / 5
 
2 / 5
15 mn
10 mn

Un plat simple, diététique et économique, que vous pourrez proposer aussi bien en verrine pour l'apéritif, en entrée froide l'été ou en soupe chaude l'hiver.
Liste des courses pour 6 personnes :

  • 1 Kg de petits pois surgelés 
  • 2 échalottes 
  • un litre de fond de volaille (à défaut du bouillon cube) 
  • 1 cuillére à soupe d'huile d'olives 
  • 150 Gr de bacon 
  • Coriandre fraîche (ou menthe) 

 

Epluchez les échalottes, les tailler grossièrement, les faire revenir rapidement à l'huile d'olive
Ajouter le fond de volaille (ou le boullion cube avec un litre d'eau), faire chauffer juste qu'à ébullition
Ajouter les petits pois, laisser cuire (eau frémissante) 5 minutes.
Ajouter au choix quelques feuilles de menthe ou de coriandre fraîche (préférez une dégustation froide pour la menthe)
Poëler les tranches de bacon,les couper en batonnets : garder 50 Gr pour la décoration, ajouter 10 Gr à la soupe. 
Passer au mixer, rectifier l'assaisonnement, vous pouvez passer la soupe au chinois pour obtenir un aspect bien lisse.
 
Servir froid ou chaud, entrée ou en verrine pour l'apéritif. Décorer de batonnets de bacon et de feuille de coriandre ou de menthe.
 

Votre Pub ici !

Scuba Fun Dive Center in St-Maarten
Copyright (c)2011 www.facedecook.com www.lws.fr