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Purée de potiron
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15 mn
30 mn

Pour changer des légumes vapeurs, une purée onctueuse et pleine d'arômes qui malgré tout représentera moins de 100 Cal. par personnes.

Liste des courses pour 4 personnes :

  • 800 Gr de potiron, potimaron, giraumon, courge butternut...
  • 300 Gr d'oignons
  • 4 gousses d'ail
  • Un morceau de gingembre
  • sel / poivre
  • Muscade, piment de Cayenne
  • 10 Cl le lait 1/2 écrémé

Epluchez l'ail, les oignons et la courge, coupez grossièrement en morceaux de 2 cm de côté ( plus gros, cela augmenterait le temps de cuisson). Dans le cuiseur vapeur (bouilli, les courges absorbent beaucoup d'eau, ce qui rend la purée trop liquide), faites cuire la courge, l'ail, les oignons, le morceau de gingembre épluché, comptez environ 1/2 heure. Quand les légumes sont cuits, les verser dans un plat creux ( cul de poule ) avec le lait préalablement chauffé, mixer les avec une "girafe" (mixer plongeant), ajoutez sel, poivre, muscade et piment de cayenne ( le potiron a un goût sucré assez prononcé, relevez votre plat avec du piment ou du poivre).

Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, comme cette purée est assez liquide, vous pouvez la servir dans des ramequins individuels.

 

 

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