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Crumble Pommes-Poires
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 Crumble Pommes et poires, Glace pommes calvados
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30 mn
1 h 30

Ca, c'est une première : mon amie Marie-Hélène a dit de ce dessert qu'il était "orgasmique" ! Quel compliment, j'adore. Je me suis donc dis qu'il fallait absolument que je partage cette recette. Vous connaissez tous le crumble, j'ai juste ajouté quelques petits trucs en fonction de mon inspiration.

  Liste des courses pour 6 personnes :

  • 4 pommes à cuire
  • 4 poires
  • 150 Gr de farine
  • 90 Gr de sucre
  • 60 Gr de pralin
  • 60 Gr de beurre
  • le jus d'1 ou 2 citrons
  • Aromes selon votre choix : canelle, vanille, rhum, arome d'amande amère....

Epluchez les pommes et les poires, coupez les en quartiers et enlevez les pépins. Coupez grossièrement les fruits en dés, dans un saladier mélangez les avec le jus de citron et les autres aromes que vous avez choisi. Le mélange équilibré de vanille, amande et canelle était une réussite, mais à vous de tenter en fonctions de vos envies.

Remplissez 6 ramequins de ce mélange en tassant bien, mettre au four 30 à 45 mn th. 5 / 150 °C. Sortez les ramequins du four, les fruits ont réduis, rajoutez le restant du mélange, tassez à nouveau, remettre au four 20 minutes.

Mélangez la farine, le sucre et le pralin, sortez les ramequins, tassez à nouveau les fruits pour avoir un peu de place pour pouvoir recouvrir les fruits du mélange farine / sucre / pralin en utilisant à peu près la moitié du mélange. Posez dessus le beurre coupé en fine tranche puis le reste du mélange.

Remettre les ramequins au four th.  6-7 / 200 °C pendant 20 à 30 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration et un vrai croustillant.

Laissez refroidir 5 à 10 minutes, vous pouvez servir le crumble accompagné d'une glace vanille ou d'une d'une glace Pommes Calvados faite maison.

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